2015-11-22 プロモーションの仕方。鰻蒲焼き理論。 アイディア ビジネス こちらはイタリアンのお店の入口です。ひとつの客寄せのやり方としていいなぁと思ったのでシェアします。サーモンの燻製を店先で。写真は燻製器です。燻している匂いが周囲に立ち込めていてお客さんを呼ぶのに一役買っていました。いわゆる「鰻蒲焼き理論」ですね。嗅覚への訴求、個人の料理屋さんに限らずですが煙や匂いに一仕事してもらうのも一考かなと思いました。