先日、某大手チェーン系居酒屋の 元店長と話をすることがありました。 かなりやり手の方で 色々な居酒屋切り盛りの ノウハウを教えてもらいました。 例えば 地方の居酒屋で売上を出すために そこの場所柄を読み切って 保母さんの卵を雇って ママさんと子供達…