妄想族のWakWakレポート

脳内で湧く『妄想』を好き勝手書き散らします。

2015-08-01から1日間の記事一覧

晒しの仕事は聞くことも聞かないことも出来ないとダメ。

先日、長く板前さんをされていた方と話しました。「晒しの仕事(カウンター越しに接客する商売)は聞くことも聞かないことも出来ないとダメ」とのこと。お客さんは聞いて欲しい話は聞いて欲しいし反対に聞かれたく無い話は聞かれたくないわけです。そんな話…